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Cortes Secundarios

  • Arrachera

    Características:
    • Color: Rojo claro brillante
    • Olor: Característico
    • Forma: Identificable
    • Grasa aparente: Ver fotografía
    • Peso aproximado por unidad: Peso granel

    Empaque:
    • Fresco: Canastilla de plástico con bolsa de polietileno.
    • Congelado: Caja de cartón con bolsa de polipapel.

    Vida de anaquel:
    • Congelado: 6 meses.
    • Fresco: 4 días post compra.
    • Temperatura: Fresco de 0º a 4º c. y congelado a 18º bajo cero.

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  • Buche

    Descripción: Estómago del cerdo.

    Características:
    • Color: Rojo claro brillante
    • Olor: Característico
    • Forma: Identificable
    • Grasa aparente: Ver fotografía
    • Peso aproximado por unidad: 0.6 kg.

    Empaque:
    • Fresco: Canastilla de plástico con bolsa de polietileno.
    • Congelado: Caja de cartón con bolsa de polipapel.

    Vida de anaquel:
    • Congelado: 6 meses.
    • Fresco: 4 días post compra.
    • Temperatura: Fresco de 0º a 4º c. y congelado a 18º bajo cero.

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  • Cabeza de Cerdo

    Descripción: La cabeza puede ir con papada o sin papada, siempre libre de pelo. También ofrecemos productos derivados de la cabeza del cerdo: Cárnico para queso de puerco, Lengua, Máscara, Oreja, Papada blanca, Sesos, Trompa.

    Características:
    • Color: Rojo claro brillante
    • Olor: Característico
    • Forma: Identificable
    • Grasa aparente: Ver fotografía
    • Peso aproximado por unidad: 4.5 kg.

    Empaque:
    • Fresco: Canastilla de plástico con bolsa de polietileno.
    • Congelado: Caja de cartón con bolsa de polipapel.

    Vida de anaquel:
    • Congelado: 6 meses.
    • Fresco: 4 días post compra.
    • Temperatura: Fresco de 0º a 4º c. y congelado a 18º bajo cero.

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  • Cachete o Papada

    Descripción: Es la papada del cerdo.

    Características:
    • Color: Claro
    • Olor: Característico
    • Forma: Identificable
    • Grasa aparente: Ver fotografía
    • Peso aproximado por unidad: 1.2 - 1.8 kg.

    Empaque:
    • Fresco: Canastilla de plástico con bolsa de polietileno.
    • Congelado: Caja de cartón con bolsa de polipapel.

    Vida de anaquel:
    • Congelado: 6 meses.
    • Fresco: 6 días post compra.
    • Temperatura: Fresco de 0º a 4º c. y congelado a 18º bajo cero.

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  • Chamorro con Perico

    Descripción: Es el codillo delantero del cerdo que se queda con el cuero.

    Características:
    • Color: Rojo claro brillante
    • Olor: Característico
    • Forma: Identificable
    • Grasa aparente: Ver fotografía
    • Peso aproximado por unidad: 1.2kg.

    Empaque:
    • Fresco: Canastilla de plástico con bolsa de polietileno.
    • Congelado: Caja de cartón con bolsa de polipapel.

    Vida de anaquel:
    • Congelado: 6 meses.
    • Fresco: 4 días post compra.
    • Temperatura: Fresco de 0º a 4º c. y congelado a 18º bajo cero.

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  • Chemis o Costilla Rasurada

    Características:
    • Color: Rojo claro brillante
    • Olor: Característico
    • Forma: Identificable
    • Grasa aparente: Ver fotografía
    • Peso aproximado por unidad: 2kg.

    Empaque:
    • Fresco: Canastilla de plástico con bolsa de polietileno.
    • Congelado: Caja de cartón con bolsa de polipapel.

    Vida de anaquel:
    • Congelado: 6 meses.
    • Fresco: 4 días post compra.
    • Temperatura: Fresco de 0º a 4º c. y congelado a 18º bajo cero.

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  • Cola de Espinazo especial

    Descripción: Es la parte inferior del espinazo.

    Características:
    • Color: Rojo claro brillante.
    • Olor: Característico
    • Forma: Identificable
    • Grasa aparente: Ver fotografía
    • Peso aproximado por unidad: 1 kg.

    Empaque:
    • Fresco: Canastilla de plástico con bolsa de polietileno.
    • Congelado: Caja de cartón con bolsa de polipapel.

    Vida de anaquel:
    • Congelado: 6 meses.
    • Fresco: 4 días post compra.
    • Temperatura: Fresco de 0º a 4º c. y congelado a 18º bajo cero.

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  • Corazón

    Características:
    • Color: Rojo claro brillante
    • Olor: Característico
    • Forma: Identificable
    • Grasa aparente: Ver fotografía
    • Peso aproximado por unidad: Peso granel

    Empaque:
    • Fresco: Canastilla de plástico con bolsa de polietileno.
    • Congelado: Caja de cartón con bolsa de polipapel.

    Vida de anaquel:
    • Congelado: 6 meses.
    • Fresco: 4 días post compra.
    • Temperatura: Fresco de 0º a 4º c. y congelado a 18º bajo cero.

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  • Despique de Grasa

    Descripción: Es el sobrante de grasa una vez realizado la limpieza del cuero y de las piezas.

    Características:
    • Color: Rojo claro brillante
    • Olor: Característico
    • Forma: Identificable
    • Grasa aparente: Ver fotografía
    • Peso aproximado por unidad: Peso granel

    Empaque:
    • Fresco: Canastilla de plástico con bolsa de polietileno.
    • Congelado: Caja de cartón con bolsa de polipapel.

    Vida de anaquel:
    • Congelado: 6 meses.
    • Fresco: 4 días post compra.
    • Temperatura: Fresco de 0º a 4º c. y congelado a 18º bajo cero.

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  • Hueso Cabeza de espinazo o HCL

    Descripción: Es hueso de la columna vertebral.

    Características:
    • Color: Rojo claro brillante
    • Olor: Característico
    • Forma: Identificable
    • Grasa aparente: Ver fotografía
    • Peso aproximado por unidad: 1.3 kg.

    Empaque:
    • Fresco: Canastilla de plástico con bolsa de polietileno.
    • Congelado: Caja de cartón con bolsa de polipapel.

    Vida de anaquel:
    • Congelado: 6 meses.
    • Fresco: 6 días post compra.
    • Temperatura: Fresco de 0º a 4º c. y congelado a 18º bajo cero.

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  • Huesos

    Descripción: Hueso fémur y húmero.

    Características:
    • Color: Claro
    • Olor: Característico
    • Forma: Identificable
    • Grasa aparente: Ver fotografía
    • Peso aproximado por unidad: 1.2 - 1.4 kg.

    Empaque:
    • Fresco: Canastilla de plástico con bolsa de polietileno.
    • Congelado: Caja de cartón con bolsa de polipapel.

    Vida de anaquel:
    • Congelado: 6 meses.
    • Fresco: 6 días post compra.
    • Temperatura: Fresco de 0º a 4º c. y congelado a 18º bajo cero.

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  • Patitas y Manitas

    Descripción: Es toda la parte del pecho del cerdo, abarcando toda la caja toráxica y los músculos de las faldas.

    Características:
    • Color: Rosa claro
    • Olor: Característico
    • Forma: Identificable
    • Grasa aparente: Ver fotografía
    • Peso aproximado por unidad: 0.3 kg.

    Empaque:
    • Fresco: Canastilla de plástico con bolsa de polietileno.
    • Congelado: Caja de cartón con bolsa de polipapel.

    Vida de anaquel:
    • Congelado: 6 meses.
    • Fresco: 4 días post compra.
    • Temperatura: Fresco de 0º a 4º c. y congelado a 18º bajo cero.

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  • Recorte de Cuero

    Descripción: Recorte de cuero de cerdo provisto de grasa y carne.

    Características:
    • Color: Claro
    • Olor: Característico
    • Forma: Identificable
    • Grasa aparente: Ver fotografía
    • Peso aproximado por unidad: Peso granel

    Empaque:
    • Fresco: Canastilla de plástico con bolsa de polietileno.
    • Congelado: Caja de cartón con bolsa de polipapel.

    Vida de anaquel:
    • Congelado: 6 meses.
    • Fresco: 6 días post compra.
    • Temperatura: Fresco de 0º a 4º c. y congelado a 18º bajo cero.

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  • Retaso de carne 80-20

    Descripción: Producto obtenido del despiece del cerdo.

    Características:
    • Color: Rojo claro brillante
    • Olor: Característico
    • Forma: Identificable
    • Grasa aparente: Ver fotografía
    • Peso aproximado por unidad: Peso granel

    Empaque:
    • Fresco: Canastilla de plástico con bolsa de polietileno.
    • Congelado: Caja de cartón con bolsa de polipapel.

    Vida de anaquel:
    • Congelado: 6 meses.
    • Fresco: 4 días post compra.
    • Temperatura: Fresco de 0º a 4º c. y congelado a 18º bajo cero.

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  • Riñón

    Descripción: Víscera verde del cerdo.

    Características:
    • Color: Rojo claro brillante
    • Olor: Característico
    • Forma: Identificable
    • Grasa aparente: Ver fotografía
    • Peso aproximado por unidad: 150g. a 200g.

    Empaque:
    • Fresco: Canastilla de plástico con bolsa de polietileno.
    • Congelado: Caja de cartón con bolsa de polipapel.

    Vida de anaquel:
    • Congelado: 6 meses.
    • Fresco: 4 días post compra.
    • Temperatura: Fresco de 0º a 4º c. y congelado a 18º bajo cero.

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  • Tripas

    Descripción: Víscera de cerdo.

    Características:
    • Color: Rojo claro brillante
    • Olor: Característico
    • Forma: Identificable
    • Grasa aparente: Ver fotografía
    • Peso aproximado por unidad: 1.2 kg.

    Empaque:
    • Fresco: Canastilla de plástico con bolsa de polietileno.
    • Congelado: Caja de cartón con bolsa de polipapel.

    Vida de anaquel:
    • Congelado: 6 meses.
    • Fresco: 4 días post compra.
    • Temperatura: Fresco de 0º a 4º c. y congelado a 18º bajo cero.

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  • Unto

    Descripción: Grasa interna del costillar o riñonada.

    Características:
    • Color: Claro
    • Olor: Característico
    • Forma: Identificable
    • Grasa aparente: Ver fotografía
    • Peso aproximado por unidad: 1 - 1.4 kg

    Empaque:
    • Fresco: Canastilla de plástico con bolsa de polietileno.
    • Congelado: Caja de cartón con bolsa de polipapel.

    Vida de anaquel:
    • Congelado: 6 meses.
    • Fresco: 6 días post compra.
    • Temperatura: Fresco de 0º a 4º c. y congelado a 18º bajo cero.

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